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こんにちは^^

10月に入って牡蠣がおいしく食べれる
季節になりましたね!

皆さんは牡蠣は好きですか?

スーパーに行くとわかると思うのですが
実は生牡蠣には生で食べていい

「生食用」「加熱用」があるって
知っていましたか?

今日は牡蠣をおいしく安全に食べる方法を
お伝えしたいと思います。

【牡蠣好き必見】牡蠣は生食用と加熱用に分かれている!?

生食用の牡蠣

その名も通り、生食は生で食べられるよう
になっています。

生食用の牡蠣はとても細かい規格基準があり
ます。

牡蠣を「生」で食べたいという人は
かならず「生食用」を選ばないといけません。

ちなみに生食用牡蠣は
加熱用牡蠣より新鮮だから安全!という
わけではありません。

生食用は収穫から出荷までかなり
浄化洗浄されてしまうので、加熱用より
出荷が遅くなります。

生食用牡蠣の下処理の方法

★水

★少量の塩

ボウルに生食用牡蠣を入れて
少量の水と塩をふります。

その後塩を振って30秒程度優しく
揉みます。

その後、流水で洗い流して
水を切ります!

【牡蠣好き必見】牡蠣は生食用と加熱用に分かれている!?

加熱用の牡蠣

加熱用の牡蠣もその名の通り
必ず加熱して食べるようになっています。

加熱用の牡蠣を生で食べたら
絶対にダです!

生食用の牡蠣は収穫から出荷までに
少し時間がかかります。

加熱用の牡蠣はあまり手を加えずに
出荷しているので、自然の状態に近い
牡蠣です。

それをそのまま食べるということは
安全な基準値を超えた細菌を
身体の中に取り込んでしまう可能性がある

ということになります。

【牡蠣好き必見】牡蠣は生食用と加熱用に分かれている!?

生食用牡蠣のおいしい食べ方

牡蠣は生で食べたいという人は
多いと思います。

ぷるるんつるんという食感を
楽しめるのは生でいただく牡蠣の特権です!

レモンをつけて

定番中の定番は
やはりレモンをかけて食べるのでは
ないでしょうか?

ちなみにレモンには殺菌作用があり
牡蠣について菌を殺菌してくれる効果が
あるのだそうです。

それとレモンには牡蠣の栄養分を
体の中に吸収しやすくする効果が
あります!

お店で生牡蠣を食べると
必ずといっていいほどレモンがついて
きますよね。

レモンにはこういった嬉しい効果が
つまっているのです。

柚子こしょうをつけて

もうひとつオススメしたいのが
柚子こしょうをつけて食べるのが
ぴりっとした柚子こしょうが良い仕事を
してくれます。

お酒が好きな人にもオススメしたい
調味料です!

【牡蠣好き必見】牡蠣は生食用と加熱用に分かれている!?

加熱用牡蠣のおいしい食べ方

定番の牡蠣フライや牡蠣鍋も
美味しいですけど牡蠣のおいしさを
もっと生かせる食べ方をご紹介します!

牡蠣ごはん

炊き込みご飯が好きな人には
牡蠣ごはんはもってこいですね!

材料

・お米2合

・牡蠣6~8個(お好みで)

・油揚げ

・醤油大さじ2

・みりん大さじ2

・酒大さじ2

・顆粒だし4グラム

・すりおろしショウガ1かけ

炊き込みご飯が好きな人には
牡蠣ごはんはもってこいですね!

牡蠣のアヒージョ

牡蠣のアヒージョもオススメです

材料

・牡蠣6~8個(お好みで)

・きのこ類

・オリーブオイル適量

・ニンニク

・塩

・鷹の爪1~2本

・バゲットお好みで

牡蠣の旨みがぎゅっと詰まった
アヒージョはとても簡単に作れます。

残ったオイルでぺペロンチーノも作る
ことができるので、とてもオススメです!

【牡蠣好き必見】牡蠣は生食用と加熱用に分かれている!?

まとめ

いかがでしたか?
これからもう少し寒くなるとスーパーにも
牡蠣が並ぶようになってきます。

くれぐれも加熱用牡蠣を
生で食べないように気をつけてください!

買うときは表示を充分にチェックして
買うようにして、美味しい牡蠣を
堪能してくださいね!

それでは、またお会いしましょう!




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